VORSPEISEN

Gebackene Garnelen

Papaya | Bohnen | Erdnuss | Tamarinde | Koriander 

16,00

 

Thunfisch Salat

Thunfisch | Wassermelone | Wok Spice | Wasabi Rauke | Honig-Ingwer-Dressing

16,50

 

Pfifferling Omelette

Ziegenfrischkäse | Kopfsalat | Gurken-Buttermilch-Dressing

14,00

 

Geräucherter Ziegenkäse

Ackerbohnenschaum | Roter Mangold | Mohnöl | Zitrone

15,00



SALAT

Baby Leaf-Salat

Gurke | Karotte | Kresse | Radieschen | Sprossen | Kirschtomaten  | Kartoffelchips | Balsamico-Walnuss-Dressing, Olivenöl und Zitronensaft oder Tomaten-Dressing

 

als Vorspeisensalat 

9,00

 

als Beilage zum Hauptgang 

4,50

 

mit Ziegenfrischkäse | Honig | Pinienkerne

16,50

 

mit 250g Rumpsteak und BBQ Sauce

18,90

 

mit Rinderfiletstreifen

mariniert mit: Sweet-chili, Sojasauce, Sesamöl

18,00



SUPPEN

Rote Linsen Cremesuppe

Miesmuschel | Koriander

7,00

 

Pfifferling Cremesuppe

Aprikosenchutney | Schnittlauch 

8,00



PASTA

Ravioli mit Bergkäse

Rosmarinschaum | Pfifferlinge | Speck

18,00

 

Wildfang Garnelen

Erdnuss-Sauce | Zuckerschoten | Sprossen | Udon Nudeln

24,00



HAUPTSPEISEN

Rinderfiletsteak  "grasgefüttert" 180g mit Ziegenkäse und Honig überbacken

frische Wedges | Kräuter-Crème-Fraîche

29,00

 

Rumpsteak "Getreide gefüttert" 250g

Oliven-Greyerzer Kruste | Pfifferlinge | Kartoffeln

30,00

 

Sandwich mit geschmortem U.S. Tri Tip

Tomaten-BBQ-Ragoût | Gurken-Dill-Salat | Röstzwiebeln 

Karotten mit Joghurt und Sesam

18,00

 

Oldenburger Entenbrust

Curry mit Apfel | Porree | Kohlrabi | Frühlingszwiebeln

Wirsing | Radicchio 

26,00

 

Saltimbocca vom Wolfsbarsch

Amalfi-Zitronen-Sirup | Spinat | Basilikum | Buchweizen

24,00

 

 

Seeteufel Steak

Frankfurter grüne Sauce | Pfifferling Risotto

25,00

 

Gemüsecurry (vegan)

Curry mit Apfel | Porree | Kohlrabi | Frühlingszwiebeln | Wirsing | Radicchio

16,00



DESSERT

Brownie Cheesecake

Heidelbeer-Eis | Heidelbeersauce

8,50

 

Mousse au chocolat

Schokoladen-Ingwer-Karamell-Eis | Schokoladensauce

9,50

 

Rübli Kuchen

Haselnuss Toffee | Honig-Eis

8,00

 

Sorbet-Variation

frische Beeren

9,00



KÄSE

Pochierte Rotweinbirne mit Roquefort gefüllt

Bacon | Walnuss-Pesto

8,50

 


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